ISSN 1672-9234 CN 11-5289/R
主管：中国科学技术协会 主办：中华护理学会
出版：中华护理杂志社
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摘要： 目的 了解高血压人群的膳食摄入水平。 方法 对南京某高校 519 名诊断为高血压的教职工进行膳食调查。结果 以《中国居民平衡膳食宝塔》为参照，该人群中膳食每日摄入量中，谷类薯类及杂豆（ 449.39±124.19 ） g/d 、油（ 42.81±10.27 ） g/d 和盐（ 14.94±2.63 ） g/d 高于建议量的百分比分别为 61.85% （ 321/519 ）、 88.25% （ 458/519 ）、 99.42% （ 516/519 ）。 蔬菜（ 226.59±105.61 ） g/d 、水果（ 100.61±89.87 ） g/d 、鱼虾类（ 16.72±18.22 ） g/d 、大豆及坚果（ 19.51±10.23 ） g/d 、奶及奶制品（ 1.42±0.26 ） g/d 低于建议量的百分比分别为 71.10% （ 369/519 ）、 81.50% （ 423/519 ）、 93.06% （ 483/519 ）、 63.58%（ 330/519 ）、 100% （ 519/519 ） . 结论 患有高血压的教职工的膳食结构不合理，应加强该人群的饮食指导，建议其在膳食中增加蔬菜、水果、鱼虾、大豆及坚果、奶及奶制品的摄入量，控制谷类薯类及杂豆、油和盐的摄入量。
